ARROZ DE FORNO 

ARROZ DE FORNO 

NÍVEL DE DIFICULDADE: Média

RENDIMENTO: 1 travessa

INGREDIENTES: 

1 xícara (chá) tofu defumado picado 

Cenoura picada 

2 tomates cortados em cubos 

3 cogumelos cortados em tiras 

Ervilha congelada 

10 vagens picadas 

Talo do Brócolis cortado 

Milho 

De 4 a 5 xícaras (chá) de arroz já cozido 

Creme de Leite de Castanha de Caju 

1 xícara (chá) de molho de tomate assado ou tradicional 

1 xícara (chá) de leite vegetal 

Uma colher (sopa) de vinho branco 

Sal e pimenta a gosto (eu usei merken) 

Salsinha e cebolinha a gosto 

Azeite 

MODO DE PREPARO: 

1. Iniciamos aquecendo bem uma panela e adicionando o azeite.
2.  Em seguida, coloque o tofu e deixe dourar. 
3. Em uma tigela grande que possa ir ao forno, coloque a cenoura, a vagem e o talo do brócolis, tempere a gosto, eu utilizei sal, pimenta e azeite, misture bem e leve ao forno. 
4. Forno pré-aquecido a 200 graus de 30 a 40 min. 
5. Em outra tigela despeje seu tofu já dourado e adicione o tomate picado. 
6. Em uma panela bem aquecida (pode ser a mesma que dourou o tofu), coloque o cogumelo, uma pitada de sal e pimenta a gosto, acrescente o vinho branco e deixe de 2 a 5 min. 
7. Despeje o cogumelo na tigela com o tofu e o tomate picado e acrescente os vegetais assados, a ervilha, o milho e misture bem. 
8. Em seguida, adicione o arroz, o creme de leite de castanha de caju, o molho de tomate, o leite vegetal e misture tudo muito bem. 
9. Coloque tudo em uma forma (não precisa untar), cubra com creme de leite de castanha de caju e leve ao forno a 180/200 graus por 20 min. 
10. Finalize com salsinha e cebolinha a gosto.