CUSCUZ PAULISTA 

CUSCUZ PAULISTA 

NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO: 1 cuscuz

INGREDIENTES: 

1 cebola média picada bem pequenininha 

5 dentes de alho picadinhos 

1 pimenta dedo de moça (opcional) 

6 tomates médios/pequenos cortados em cubos médios 

½ brócolis picado bem pequenininho 

1 xícara de milho cozido 

Vidro de palmito desfiado 

Azeitona à gosto (eu uso bastante!) 

Farinha de milho flocada pré-cozida (não é a de cuscuz nordestino; é a de cuscuz paulista!) 

Sal e azeite a gosto 

Páprica defumada (ou outra) a gosto 

Cheiro verde de sua preferência 

MODO DE PREPARO: 

1. Inicie pré-aquecendo uma panela e refogue a cebola, no azeite, com uma pitada de sal, até caramelizar. 
2. Adicione o alho, a pimenta dedo de moça, a páprica e deixe dourar por 2min. 
3. Em seguida, acrescente o tomate e o brócolis e deixe refogar até que o brócolis fique al dente. 
4. Adicione o milho, o palmito desfiado, as azeitonas, bastante cheiro verde e deixe os sabores apurarem por 5min, enquanto isso mexa aos poucos. 
5. Vá adicionando a farinha de milho aos poucos, até obter o ponto desejado – NÃO DEIXE MUITO SECO! (Eu usei aproximadamente 1 xícara, mas isso vai variar de acordo com os vegetais que você usar, da mesma forma com o tempo que deixar o tomate refogar…) 
6. Coloque a massa em uma forma e leve para gelar – se quiser que seu cuscuz fique decorado bem retrô anos 90, decore a forma, antes de colocar a massa. 
7. Enfim desenforme e sirva.