BATATALHOADA
NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil
RENDIMENTO: 1 travessa
INGREDIENTES:
6 batatas cortadas em rodelas de 0,5cm
3 tomates cortados em rodelas de 0,5cm
Maço de couve rasgada
1 cebola cortada em pétalas
Cabeça de alho
10 azeitonas pretas inteiras
1 colher (sopa) alga nori triturada no liquidificador
3 folhas de louro
½ xícara (chá) de azeite
⅓ xícara (chá) de caldo de legumes ou água com temperos
Cominho a gosto
Sal à gosto
Azeite de dendê opcional
Ervas frescas
Opcionais que remetem sabor/textura à peixe: palpito, cogumelos, tofu, alga nori, alcaparras.
MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno em 200 graus.
- Inicie untando uma forma com muito azeite (não economize, pois este é o carro chefe da nossa receita).
- Enquanto monta as camadas, tempere todas elas com: azeite, sal, alga e cominho.
- Inicie com uma camada de cebolas ou tomates para que não grude.
- Em seguida, adicione o caldo de legumes.
- Faça uma camada de couve rasgada, pitada de sal, azeite e caldo de legumes.
- Intercale camadas de todos os outros alimentos, deste modo finalizando com uma camada de tomates e azeitonas.
- Finalize com uma camada generosa de azeite, para que as batatas não ressequem e a cabeça de alho inteira sem a tampa da cabeça.
- Leve para assar de 40 a 50min em forno pré-aquecido a 200 graus.