BATON DE MERENGUE
NÍVEL DE DIFICULDADE: fácil
RENDIMENTO: 3 placas (60×40 cm)
INGREDIENTES
100g claras de ovos
25g açúcar
25g açúcar de confeiteiro
100g açúcar
35g agua mineral
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, adicione a água mineral e 100g de açúcar. Ferva até 118ºC.
- Na batedeira, junte as claras de ovos e posteriormente adicione o açúcar e o açúcar de confeiteiro. Bata até ponto de neve.
- Adicione a calda a 118ºC na preparação acima e deixe batendo com o fouet na batedeira até esfriar.
- Faça os seus batons de merengue em uma placa que vá ao forno a 80ºC por 1 hora.