CALISSON

CALISSON

Nível de dificuldade: Médio
Número de porções: 10

INGREDIENTES

100 g de laranja cristalizada
30 g de água de flor de laranjeira
125 g de farinha de amêndoa
90 g de açúcar de confeiteiro
50 g de mel

Glacê Real

100 g de açúcar confeiteiro
2 0g de claras de ovo

PROGRESSÃO DA RECEITA

1. Em um processador, coloque a laranja e a água de flor de laranjeira, batendo até formar uma pasta.
2. Adicione o açúcar e misture.
3. Adicione a farinha de amêndoas e bata até formar uma massa homogênea.
4. Abra a massa em cima de um plástico na espessura de 1 cm.
5. Deixe secar por 1 noite.
6. Corte os calissons nas forminhas e reserve.

Glacê Real

1. Peneire o açúcar e adicione as claras misture até virar uma pasta.
2. Bata até esbranquiçar.
3. Banhe o topo dos calissons e coloque em assadeira.
4. Leve os calissons ao forno a 140ºC por 15 min até secar o glacê.