CARNE CRUDA
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
INGREDIENTES
500 g de coxão mole ou coxão duro da melhor qualidade
raspas da casca de 1 laranja
sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
pequeno punhado de folhas de manjericão fresco ou folhas de tomilho fresco
suco de 1 limão
pimenta do reino
óleo de oliva extra virgem
MODO DE PREPARO
- O bife não pode ter nenhum nervo, mas se tiver, remova-o com uma faca, depois fatie e pique finamente a carne.
- Nesse ponto, salpique uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino sobre a carne, metade das raspas de laranja e a maior parte do tomilho. Mexa a carne por mais 1 minuto para que ela absorva os temperos.
- Quando a carne estiver na travessa, borrife-a com o suco de limão e um pouco de óleo de oliva extra virgem. Pique o restante das folhas de tomilho e as raspas de laranja antes de servir, e coma com torrada.