Modo de Preparo

1. Passe o alho espremido por todos os filés de peixe e depois tempere com sal, pimenta do reino e lemon pepper dois dois lados e reserve em uma assadeira untada com um fio de azeite. 
2. Em uma panela, ferva água, coloque as folhas de manjericão por poucos segundos, escorra e coloque na água com gelo. Retire da água e escorra. 
3. Coloque o manjericão, a castanha de caju, o alho, o parmesão e azeite até cobrir a hélice. Tempere com pimenta do reino e sal e bata tudo. 
4. Coloque o pesto em um bowl e misture com a farinha panko. Verifique o sal e a pimenta e ajuste 
5. Coloque essa farofa por cima dos peixes na assadeira. 
6. Leve ao forno pré aquecido a 200º por em média 30 minutos ou até dourar.