Modo de Preparo

1. Para fazer a marinada e deixar o frango por 24 horas: Coloque o frango em um bowl, acrescente a cebola picada em cubinhos, o alho amassado, a pimenta dedo de moça picada e sem semente, sal, o vinho branco e o azeite e misture. 
2. Após o frango ficar na marinada, em uma panela bem quente, coloque um fio de azeite e doure todos os pedaços de frango sem o líquido. Reserve o líquido pois ele será usado depois. 
3. Tire a pele e as sementes dos tomates e pique em cubinhos. 
4. Após o frango ficar bem dourado, acrescente o líquido da marinada e o tomate e mexa.  
5. Abaixe o fogo, verifique o tempero e deixe cozinhando. 
6. Assim que secar a água, coloque o arroz e misture para dar uma fritada no arroz 
7. Em outra panela, ferva água, coloque o paellero e mexa 
8. Acrescente esse caldo na panela com o frango para poder cozinhar o arroz. Ajuste o sal. 
9. Assim que a água secar desligue o fogo e tampe. Deixe descansar por 5 minutos. 
10. Pique a salsinha e acrescente por cima.