Tempo de preparo: 15 minutos (preparo total) + 2 horas (geladeira)
Rendimento: 3 porções médias com cobertura de farofa
Ingredientes
Mousse
- 3 ovos cozidos e descascados (use apenas as gemas para mais cremosidade, ou os ovos inteiros se preferir mais proteína)
- 25g de cacau em pó puro
- 25g de xilitol (ou a gosto)
- 100ml de creme de leite (pode ser fresco, de caixinha ou vegetal)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de whey protein (preferencialmente sabor chocolate ou baunilha)
Farofa de Castanhas (para servir por cima)
- ½ xícara de castanha de caju torrada
- ½ xícara de castanha de amendoim torrado
- ½ xícara de açúcar de coco
- ½ xícara de leite em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Mousse
- Cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos até ficarem bem firmes. Deixe esfriar e descasque.
- No liquidificador ou processador, adicione: os ovos cozidos (inteiros ou só as gemas), cacau em pó, xilitol, creme de leite, essência de baunilha e o Whey protein.
- Bata tudo até virar um creme bem liso e homogêneo.
- Prove e ajuste o doce, se necessário.
- Coloque em taças e leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
Farofa de Castanhas
Coloque as castanhas dentro de um saquinho e, com a ajuda de uma panela ou martelo de cozinha, quebre grosseiramente. A ideia é ter uma farofa rústica. Também pode bater tudo no processador se preferir. Depois misture com os outros ingredientes. Está pronto. Sirva com 1 colher de chá por porção sobre a mousse já gelada.