PASTICHO

PASTICHO

NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO: 1 travessa

INGREDIENTES: 

PROTEÍNA DE SOJA 

1 + 1/2 xícara de PTS (proteína texturizada de soja) 

Suco de 1 limão 

Água filtrada fervente para hidratá-la 

1 colher (sopa) de vinagre 

1 cebola picada 

2 colheres de azeite 

Sal a gosto 

5 dentes de alho picado 

1 colher (sopa) Páprica defumada 

2 folhas de Louro 

Orégano a gosto 

1 xícara de cenoura ralada 

2 tomates batidos no liquidificador 

2 colheres (sopa) de Shoyu 

Pimenta a gosto (eu usei, merken) 

10 azeitonas sem caroço cortadas em rodelas 

MOLHO BRANCO 

3 colheres (sopa) de azeite 

0,5 xícara (chá) de polvilho doce 

1 xícara (chá) de leite vegetal 

Sal a gosto 

Noz Moscada ralada a gosto 

BANANA DA TERRA 

Banana da Terra cortada em fatias 

1 colher (sopa) de azeite 

Ervas Frescas a gosto para finalizar o prato 

MODO DE PREPARO: 

PROTEÍNA DE SOJA 

1. Inicialmente, em um recipiente coloque a PTS, o suco do limão, a água fervente e o vinagre e deixe demorar por 30 min. 
2. Após o demolho, lave a PTS em água corrente e torça com a ajuda de um voal e reserve. 
3. Aqueça bem uma panela grande e adicione o azeite, a cebola e o sal e deixe caramelizar. 
4. Após caramelizar a cebola, coloque a PTS e deixe-a secar bem 
5. Em seguida, coloque o alho e tempere com: páprica, o louro e o orégano. 
6. Após a PTS estar bem sequinha, adicione a cenoura, mexa bem e deixe murchar um pouco 
7. Enquanto a cenoura murcha, coloque os tomates no liquidificador e bata bem 
8. Depois de murchar a cenoura, coloque o shoyu, o tomate batido e a pimenta, eu usei merken, deixe cozinhar. 
9. Enfim, desligue o fogo e finalize com azeitona. 

MOLHO BRANCO 

1. De início em uma panela coloque o azeite, o polvilho doce e deixe dourar. 
2. Em seguida, coloque o leite vegetal e mexa bem 
3. Por último, acrescente o sal e uma pitada de noz mocada e reserve. 

BANANA DA TERRA 

1. Corte as extremidades da banana da terra e descasque e corte-a em duas fatias 
2. Em uma frigideira, coloque o azeite e pincele por toda a frigideira e adicione a banana e deixei grelhar. 
3. Logo depois de grelhar, reserve. 

MONTAGEM 

1. Em um recipiente faça uma camada de molho branco, em seguida uma camada de bananas e uma de PTS, vá intercalando as camadas e finalize com o molho branco. 
2. Leve ao forno pré-aquecido a 200° graus por 20/30min no máximo, se tiver grill, utilize essa opção. 
3. Enfim, finalize com ervas frescas a gosto.