QUICHE LORRAINE 

QUICHE LORRAINE 

NÍVEL DE DIFICULDADE: Médio

RENDIMENTO: 8 fatias

INGREDIENTES: 

MASSA 

2 colheres de azeite 

1 xícara (chá) de farinha de arroz 

1 colher (sopa) de polvilho doce 

¼ de xícara (chá) de farinha de aveia 

½ colher de psyllium 

3 colheres (sopa) de óleo vegetal 

½ xícara (chá) de água 

RECHEIO 

1 cebola cortada em meia lua 

Tofu defumado cortado em cubos 

Tofu tradicional 

1 xícara (chá) de creme de leite de castanha de caju 

Sal e Cúrcuma a gosto 

¼ de xícara (chá) de água para bater 

MODO DE PREPARO: 

MASSA 

1. Inicie colocando a farinha de arroz em uma tigela, juntamente com o polvilho doce, a farinha de aveia, o psyllium e misture tudo. 
2. Logo após, adicione o óleo vegetal e a água aos poucos e misture. 
3. O ponto da massa é homogêneo, sendo assim não grudando no dedo. 
4. Em seguida, unte uma forma e abra a massa com os dedos, após abrir faça furos na massa com o garfo. 
5. Finalize levando a massa para o forno pré-aquecido a 180° por 15 min. 

RECHEIO 

1. Inicie cortando a cebola ao meio e em seguida corte-a em meia lua bem fininha. 
2. Após, aqueça uma panela e adicione o azeite e acrescente a cebola, uma pitada de sal. 
3. Deixe caramelizando de 30 a 40min e vá mexendo de 7 em 7min. 
4. Após caramelizar a cebola, acrescente o tofu e deixe-o tostar. 
5. Em seguida, drene o tofu tradicional e coloque-o no liquidificador, junto com o creme de leite de castanha de caju fermentado, sal e a cúrcuma, adicione a água (somente o necessário para bater). 
6. Em seguida misture o creme na panela com a cebola e o tofu defumado, mexa bem e despeje na massa, já pré-assada. 
7. Finalize levando ao forno pré-aquecido a 180° de 30 a 40 min ou até o recheio dourar.