TARTE TATIN
Nível de dificuldade: Fácil
Número de porções: 1
INGREDIENTES
Massa Brisée
250 g de farinha peneirada
125 g de manteiga
5 g de sal
1 ovo
q.b. de água
Recheio de Maçãs
2 Kg de maças Fuji
200 g de açúcar
130 g de manteiga
Acabamento da torta (Opcional)
100 g de geléia de brilho (nappage)
PROGRESSÃO DA RECEITA
- Fazer a massa brisée
- Caramelizar o açúcar em uma caçarola
- Adicionar a manteiga em pedaços
- Colocar o caramelo dentro de um molde Tatin e dispor as maçãs de pé, cortadas na metade, no molde
- Assar a 160°C por aproximadamente 1 hora a 1h15