TORTA SANTIAGO
Nível de dificuldade: Médio
Número de porções: 8 a 10
INGREDIENTES
450 g de farinha de amêndoas
300 g de açúcar refinado
300 g de manteiga
2 g de sal
90 g de gemas
210 g de claras
4 g de canela em pó
10 g de zeste de limão amarelo
PROGRESSÃO DA RECEITA
- Fazer a manteiga pomada com a metade do açúcar e as raspas do limão.
- Adicionar as gemas aos poucos.
- Fazer um merengue francês.
- Adicionar os secos na primeira preparação e por último o merengue.
- Colocar em uma forma de torta untada com manteiga e assar em forno a 160ºC por 12 a 15 minutos (tempo vai depender da forma e do forno).