Tortas Doces
Schuss Aux Fruits
Peixes e Frutos do Mar
Bacalhau na Taioba com Fetuccine de Konjac e Molho Golden Milk
Do Chef Renato Caleffi
Renato Caleffi
2023-04-24T12:11:30-0300
.
Dificuldade
Média
Preparo
01h00
Rendimento
1
Peixes e Frutos do Mar
Ingredientes
INGREDIENTES:
· Uma posta de 200g de lombo de bacalhau de salgado
· 300ml de leite de coco
· Sal a gosto
· Azeite quanto baste
· 1 colher de sopa de mel
· 1 colher de sopa de golden milk
· 1 fettuccine konjac - Massa MF
· 5 folhas de taioba
Modo de Preparo
MODO DE PREPARO:
1. Ferva água em uma panela e cozinhe a posta de bacalhau dessalgadas por 11 minutos. Retire da água com uma escumadeira. Deixe esfriar e retire as espinhas.
2. Retire os talos das folhas de taioba. Branqueie e resfrie.
3. Retire com cuidado as folhas de taioba e estenda sobre papel toalha ou um pano limpo. Apalpe delicadamente as folhas e retire excesso de água.
4. Envolva pedaços de bacalhau na folha. Leve ao vapor ou forno ou frigideira para aquecer.
5. Enquanto isso, reduza leite de coco com golden milk. Ajuste com sal e fios de mel. Misture o konjac e deixe apurar a textura. Sirva com o bacalhau.