Modo de Preparo

1.     Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC.

2.     Depois unte a forma com manteiga.

3.     Jogue farinha, retirando o excesso depois que toda manteiga estiver coberta.

4.     Em uma cumbuca, junte os ingredientes secos: a farinha, fermento, bicarbonato de sódio, canela, sal, gengibre, noz-moscada e pimenta.

5.     Na tigela da batedeira bata a manteiga e os açúcares até a mistura ficar pálida e fofa.

6.     Vá adicionando os ovos, um a um e batendo bem após cada adição.

7.     Acrescente o leite, o suco de laranja, a baunilha e as nozes picadas.

8.     Por último a cenoura e maçã raladas. 

9.     Depois junte as duas misturas e mexa delicadamente para ficar homogêneo.

10. Despeje a massa na forma e leve para assar por cerca de 45 minutos ou até dourar a superfície e fazer o teste do palito e o palito sair limpo.

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura de cream cheese.

11. No bowl da batedeira: Comece peneirando o açúcar para evitar qualquer pelota.

12. Depois adicione os demais ingredientes: cream cheese, manteiga, extrato de baunilha e bata a mistura até a consistência ficar cremosa e aerada.

13. Depois que o bolo estiver assado e frio, com uma faca de serra, corte ao meio, fazendo assim duas camadas.

14. Com uma espátula, use metade do creme de cream cheese para recheio e cubra com o restante. É essencial esperar o bolo esfriar para cobrir, se não você vai derreter totalmente a cobertura amanteigada.

15. Para finalizar com riqueza e ousadia salpique os restantes das nozes picadas e arrase.