Modo de Preparo

Camarão  

1. Para começar, lave bem os camarões, retire a cabeça e a casca, mantendo o rabinho e reserve. 
2. Tempere-os com raspas de limão, pimenta-do-reino e sal. 
3. Coloque palitinhos no sentido do comprimento para que os camarões fiquem mais ou menos retos depois de cozidos.  
4. Em uma panela doure as cascas e as cabeças dos camarões. 
5. Adicione caldo de legumes até cobrir e deixe ferver em fogo baixo por 20 min. 
6. Coe e volte o caldo para a panela para branquear os camarões. 
7. Quando voltar a ferver, adicione os camarões e deixe por 1 min.  
8. Retire e coloque imediatamente para uma cumbuca com água e gelo. 
9. Com muito cuidado, retire os palitinhos e faça uma incisão nas costas de cada camarão no sentido longitudinal, mas sem separar em duas metades.  
10. Nessa incisão coloque um cubo de muçarela. A ideia é que o tamanho do queijo seja proporcional ao do camarão. Fica como um recheio, abraçadinho pela carne do camarão. 
11. Prenda as duas metades com um palito. 
12. Empane os camarões: Passe na farinha de trigo e retire os excessos. Passe pelos ovos batidos, retire os excessos e finalmente pela farinha de rosca. 
13. Esquente o óleo em uma panela e frite os camarões em levas para que não grudem uns nos outros. Quando dourar está pronto.  
14. Coloque em um papel absorvente, retire com cuidado os palitos e sirva com arroz à grega. 

Arroz à grega cremoso 

1. Aqueça uma panela e coloque a manteiga, depois traga a cebola e deixe até ficar translúcida. 
2. Junte pimentão e a cenoura e deixe refogar também.  
3. Por último, acrescente o arroz e mexa para que os temperos façam amizade. 
4. Traga o creme e o leite e mexa bem. Deixe ferver até ficar bem cremoso. Acerte o sal e finalize com bastante salsinha.