Modo de Preparo

1. Antes de tudo, prepare a couve flor. Ferva uma panela bem grande com água suficiente para mergulhar a couve-flor inteira.  
2. Quando ferver, coloque uma colher de sopa bem cheia na água.  
3. Traga a couve-flor inteira e cozinha por 7 minutos. Retire e deixe escorrer e esfriar.  

Molho 

1. Enquanto a couve-flor acontece, vamos preparar o molho. Numa panela fria vamos colocar todos os ingredientes e levar ao fogo médio.  
2. Tudo inteiro.  
3. Estará pronto quando o alho estiver mole, quase desfazendo.  
4. Resgate os talos grandes das ervas e reserve quente.  
5. Nesse molho não vamos dourar o alho, queremos apenas cozinha-lo no molho para que fiquem doces e suaves.   

Couve-flor 

1. Misture a farinha de trigo com os temperos secos (sal, pimenta preta, alho em pó,  páprica defumada) e coloque em um prato grande.  
2. Bata o ovo levemente só para misturar.  
3. Coloque a panco em outro prato grande.  
4. Corte a couve-flor em “bifes” bem no centro do vegetal em fatias de pelo menos 1 dedo de espessura.  
5. As beiradas/aparas você tempera com sal, pimenta, páprica e azeite e coloca numa assadeira rasa.  
6. Liga o forno e enquanto ele pré-aquece você aproveita para assar essas arvorezinhas temperadas.  
7. Volta para a couve-flor em fatias. Cuidadosamente passe a fatia na farinha de trigo, depois no ovo e por último na panco.  
8. Frite as fatias em óleo bem quente ou asse na airflyer (mas tem borrifar azeite) até ficar bem dourada. Reserve sobre uma grande para escorrer.  
9. Numa travessa refratária bonita, coloque o molho de tomate no fundo e espalhe. 
10. Deite uma fatia de muçarela para servir de “cama” para couve-flor.   
11. Coloque a couve-flor e cubra com mais muçarela. Leve ao forno para gratinar.  

 Sirva com arroz branco e batatas coradas com páprica.