Modo de Preparo

1. Na extremidade do tomate, faça um x com uma faca 
2. Esquente a água até ferver 
3. Coloque os tomates e deixe por alguns minutinhos (3 mais ou menos) para a pele soltar 
4. Retire os tomates da água quente e coloque em um bowl com bastante água gelada e gelo. 
5. Retire a pele, corte no meio e retire as sementes. 
6. Corte o tomate em cubinhos . 
7. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho  
8. Acrescente os cubos de tomate, tempere com sal e pimenta do reino. 
9. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando. Deixe a panela sempre aberta 
10.  Com um martelinho bata a carne para que ela fique fina. 
11. Tempere a farinha panko e os ovos com sal e pimenta do reino. Tempere também a carne dos dois lados. Passe a carne no ovo e depois na farinha panko para empanar 
12.  Com o óleo quente, frite os brifes empanados. Dourou a farinha, tire e coloque em um prato com papel toalha 
13. Em outra panela, refogue um pouco de cebola, doure o arroz cru e coloque 4 dentes de alho inteiro. Coloque água e faça seu arroz como de costume. 
14. Em um refratário coloque os bifes (nunca coloque um em cima do outro), coloque o queijo por cima e coloque no forno a 200 graus, até derreter o queijo.  
15. Retire do forno, coloque molho de tomate a gosto por cima e parmesão. Volte para o forno a 200 graus para gratinar. Mais ou menos 10 minutinhos.