Modo de Preparo

Massa: 

1. Em uma tigela coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, a farinha de aveia, o psyllium e misture tudo.  
2. Adicione o óleo vegetal e a água aos poucos e misture.  
3. O ponto da massa é homogêneo, não grudando no dedo.  
4. Em seguida, unte uma forma e abra a massa com os dedos, após abrir faça furos na massa com o garfo.  
5. Finalize levando a massa para o forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. 

Recheio: 

1. Corte a cebola ao meio e seguida corte-a em meia lua bem fininha.  
2. Aqueça uma panela e adicione o azeite e acrescente a cebola, uma pitada de sal. 
3. Deixe caramelizando de 30 a 40 minutos e vá mexendo de 7 em 7 minutos.  
4. Após caramelizar a cebola, acrescente o tofu e deixe-o tostar.  
5. Drene o tofu tradicional e coloque-o no liquidificador, junto com o creme de leite de castanha de caju fermentado, sal e a cúrcuma, adicione a água (somente o necessário para bater).  
6. Em seguida misture o creme na panela com a cebola e o tofu defumado, mexa bem e despeje na massa, já pré-assada.  
7. Finalize levando ao forno pré-aquecido a 180°C de 30 a 40 minutos ou até o recheio dourar.