Modo de Preparo

• leve para cozinhar em fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até os grãos estarem cozidos mas ainda firmes para não desmanchar.  
• Misture o sal, açafrão da terra, chilli em pó e o mel. Cubra as nozes com essa mistura. Aqueça uma frigideira com meia colher de sopa de manteiga e junte as nozes caramelizadas. Deixe caramelizar por 5 minutos em fogo médio. 
• Corte a cebola roxa em meia lua, em fatias finas, lave em água corrente e escorra. 
• Misture numa tigela a lentilha cozida resfriada, as nozes caramelizadas, a cebola roxa, a salsinha picada, a rúcula e o tomate seco. Tempere com o molho. Finalize com as lascas de parmesão. 
• Para o molho misture todos os ingredientes e bata com um garfo. Sirva com a salada de lentilha.