Modo de Preparo

MASSA (2 formas de 30cm) 

1. Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo e o sal.  
2. Depois acrescente a manteiga gelada em cubos e faça uma farofa com as pontas dos dedos.  
3. Junte as gemas e incorpore.  
4. Depois acrescente cerca de 4 colheres de sopa de leite ou água gelada.  
5. Você deve colocar o líquido aos poucos e ir sentindo a umidade da massa. Ela deve soltar da mão e ser maleável. 
6. Leve a massa para a geladeira.   

CREME DE BAUNILHA  

1. Ferva o leite com o extrato de baunilha e um toque de noz moscada para que pegue o gosto. Reserve quente.  
2. Enquanto o leite ferve, bata as gemas, com o açúcar refinado, o amido e a farinha de trigo até obter uma nuvem aerada e esbranquiçada.  
3. Traga o leite quentinho aos poucos, para fazer a temperagem das gemas.  
4. Depois devolva todo mundo de volta para a panela e faça o cozimento final do creme em banho-maria.  
5. Acrescente o extrato de baunilha e deixe no fogo mexendo sempre.  
6. Quando o creme estiver bem espesso, passe numa peneira e guarde na geladeira. Mas não esqueça de passar o filme em contato direto com a superfície para não formar nata.   

Massa 

1. Aproveite esse tempo e abra a massa numa forma de fundo removível e leve para assar.  

CARAMELO DE MAÇà 

1. Enquanto a massa assa. Faça o caramelo de maçã.  
2. Pique as maçãs em cubos de 1cm e misture com o açúcar e deixe envolver bem e descansar por 5min.  
3. Numa panela grossa, derreta a manteiga e traga as maçãs.  
4. Deixe em fogo médio, mexendo sempre, para que a maçã solte sua água e forme o caramelo. 
5. Quando as maçãs estiverem bem caramelizadas traga o suco de limão e deglace o fundo da panela. 
6. Finalize com o creme fresco. Mexa e deixe esfriar.