EPISÓDIO 09
CHICA DOIDA
INGREDIENTES:
-6 espigas de milho verde novos e com grãos graúdos ralados (não pode ser debulhado e processado)
-300g de Linguiça de porco assada
-Pimenta de bode (ou dedo de moça) a gosto
-1 xícara de chá bem cheia de queijo meia cura em cubos)
-4 colheres de sopa de manteiga sem sal ou banha de porco
-1 xicara de chá de leite
-1 xicara de chá de água
-1 cebola picada em cubinhos
-4 dentes de alho bem picadinhos
-Sal a gosto
-Cebolinha e salsinha a gosto
-Fatias de Muçarela pra gratinar
-2 jilós cortados em rodelas e marinados no limão, sal e azeite
RENDIMENTO: 8 porções
ETAPAS DA RECEITA
1 - Comece ralando o milho.
A gente começa ralando o tchan, ou melhor, o milho. É importante que o milho seja ralado porque isso impacta na textura. (Mostrar a diferença do sabugo de milho ralado e o debulhado).
Mas pode sim cortar e processar. Porque eu sei que sua má vontade naõ vai permitir que você rale esse tchan e eu não vou permitir que você deixe de receber a chica em sua vida.
2 -Faz o refogado
Refogue a cebola, a pimenta e o alho na manteiga, até ficar transparente. Se tiver a chance, use banha de porco.
3 - Cozinha o milho na panela
Traz a massa de milho, junte ao refogado e vá cozinhando nesse babado até mudar de cor. Vai ficar num tom amarelo mais intenso de milho cozido. Coloque o leite e mexa mais. A ideia é que fique cozido, porem mantenha a cremosidade. Então se começar a endurecer ponha um pouco de água.
4 - Transfere pra assadeira e recheia
Quando estiver no ponto, desligue o fogo e recheie com as rodelas de linguiça, os cubos. Cobre com muçarela.
5 - Assa
Leva no forno pra gratinar
6 - Monta a salada de jilo
Sirva com salada de jiló marinado no limão com azeite e salsa.