EPISÓDIO 25
CAMARÃO NA MORANGA
INGREDIENTES:
-600g de camarão rosa médio limpos e descascados -6 camarões rosas maiores pra decor (sem casca só com o rabinho, posso fazer na hora)
-2 latas de tomate pelado
-300ml de creme de leite fresco
-1 cebola picada
-Talos de salsa e coentro
-Pimenta de cheiro
-Pimenta dedo de moça
-6 dentes de alho ralados
-1 pote de catupiry (o de pote é melhor q o bisnaga)
-1 abóbora moranga limpa se com a tampa cortada (na feira eles fazem na hora)
-Salsa e coentro
-Semente de coentro moída
-Sal e pimenta
-2 colheres de sopa de manteiga
RENDIMENTO: 8 porções
-PREPARAÇÃO DO PRATO
1 - Tempere a abóbora com sal e pimenta, enrole no alumínio com o lado brilhante pra dentro. Coloque na assadeira com água no fundo, uns 3 dedos e leve pra assar até ficar macia, mas ainda firme.
2 - Enquanto a abóbora assa, faz o molho de tomate. Refogue na manteiga o alho, a cebola, as pimentas e as especiarias. Traz o tomate pelado e deixe reduzir bem. Traz o creme de leite, mexa e acerte o sal.
3 - Verifique a abóbora
4 - Escalde os camarões limpos, exceto os da decoração. Reserve
5 - Monte a abóbora com uma camada de catupiry, uma de camarão, e molho. Repita até lotar a abóbora. Mas na última finalize com o catupiry. E leve ao forno no grill para gratinar.
6 - Enquanto a abóbora gratina, grelhe os camarões da decoração
7 - Finalize com verdinhos e sirva.