EPISÓDIO 34
ARROZ DE POLVO E CHOURIÇO ESPANHOL
INGREDIENTES:
-400g de polvo
-1 xícara de arroz (usei basmati) levemente pré-cozido
-100g de tomate pelado em cubos
-100g de chouriço em rodelas
-1 cebola picada
-2 dentes de alho
-100ml de vinho branco seco
-Azeite
-Maço de coentro
-1 folha de louro
-1/2 cebola
RENDIMENTO: 6 porções
-PREPARAÇÃO DO PRATO
- Pré-preparo: Cozinhe polvo com 1/2 cebola e a folha de louro até ficar macio, escorra e reserve o caldo.
- Numa frigi toste o chouriço até dourar. Traga a cebola e o alho, deixe dourar também. Quando todos estiverem bronzeados, traga o arroz. Junte o tomate e o caldo do cozimento do polvo e deixe arder.
- Enquanto o caldo o caldo do arroz reduz e concentra em amor e sabor, numa frigi a parte (mais quente as chamas da vingança) toste os tentáculos no azeite. É só um susto, não condene o pobre ao inferno.
- Volte ao arroz, junte o polvo cozido, acerte o sal, finalize com coentro.
- Decore com tentáculos flamejantes.