Antepasto de Beringela

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 3 berinjelas

• 2 pimentões vermelhos

• 6 dentes de alho grandes

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 2 xícaras de azeite

• 200g uva passa branca

• 200g azeitona Verde

• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas em cubos pequenos, para isso, cortem-nas em postas finas em seguida corte-a em cubos e reserve.

2. Em seguida, corte os pimentões e o alho e misture.

3. Em um recipiente coloque a berinjela, o pimentão e o alho e tempere.

4. Após, coloque muito azeite e misture de modo que a berinjela esteja com azeite.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por 30min.

6. Adicione a uva passa, a azeitona e o vinagre balsâmico, mexa bem.

7. Por fim, finalize levando ao forno por mais 5 min.