Batatalhoada

Nível de dificuldade: Fácil

Rendimento: 1 travessa

Ingredientes

• 6 batatas cortadas em rodelas de 0,5cm

• 3 tomates cortados em rodelas de 0,5cm

• Maço de couve rasgada

• 1 cebola cortada em pétalas

• Cabeça de alho

• 10 azeitonas pretas inteiras

• 1 colher (sopa) alga nori triturada no liquidificador

• 3 folhas de louro

• ½ xícara (chá) de azeite

• ⅓ xícara (chá) de caldo de legumes ou água com temperos

• Cominho a gosto

• Sal à gosto

• Azeite de dendê opcional

• Ervas frescas

• Opcionais que remetem sabor/textura à peixe: palpito, cogumelos, tofu, alga nori, alcaparras.

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em 200 graus.

2. Inicie untando uma forma com muito azeite (não economize, pois este é o carro chefe da nossa receita).

3. Enquanto monta as camadas, tempere todas elas com: azeite, sal, alga e cominho.

4. Inicie com uma camada de cebolas ou tomates para que não grude.

5. Em seguida, adicione o caldo de legumes.

6. Faça uma camada de couve rasgada, pitada de sal, azeite e caldo de legumes.

7. Intercale camadas de todos os outros alimentos, deste modo finalizando com uma camada de tomates e azeitonas.

8. Finalize com uma camada generosa de azeite, para que as batatas não ressequem e a cabeça de alho inteira sem a tampa da cabeça.

9. Leve para assar de 40 a 50min em forno pré-aquecido a 200 graus.