Bolo 3 Leites

Nível de dificuldade: Médio

Número de porções: 10

Ingredientes

Bolo:

• 225g de ovos

• 173g de farinha de trigo

• 330g de açúcar

• 11g fermento químico

• 88ml de leite

• 7ml de extrato de baunilha

3 Leites:

• 360g de leite evaporado

• 395g de leite condensado

• 225g de creme de leite UHT

• 3 gemas de ovo

Merengue:

• Ingredientes

• 3 claras de ovo

• 120 g de açúcar

Leite Evaporado Caseiro:

• 400ml de água

• 100g de leite em pó

• 30g de manteiga (temperatura ambiente)

Progressão da Receita

Bolo

1. Untar bem a forma de alumínio descartável

2. Separar as claras das gemas.

3. Bater as claras em ponto de neve e ir agregando o açúcar aos poucos, até que esteja totalmente incorporado. Adicione as gemas e bata por mais 3 minutos.

4. Manter a batedeira em velocidade baixa e adicionar a farinha de trigo peneirada junto com o fermento químico, alternando com o leite e a baunilha. Terminar de incorporar com uma espátula e verter a massa na forma untada

5. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno pré aquecido a 150°C.

6. Deixar esfriar completamente

7. Conferir, com cuidado, se o bolo está completamente solto da forma antes de colocar a mistura de 3 leites.

3 Leites

1. Misturar todos os ingredientes muito bem.

2. Com um palito de dente, furar bem toda a superfície do bolo.

3. Verter a mistura de 3 leites por toda a superfície do bolo. Deixar absorver bem, antes de adicionar mais. *

4. Levar ao forno pré aquecido a 160°C por 15 minutos. Retirar e deixar esfriar completamente.

*Utiliza-se praticamente toda a mistura de 3 leites, mas pode sobrar um pouquinho. Paramos de colocar quando notamos que o biscoito não está mais absorvendo e começa a formar “poças” no bolo.

Merengue

1. Fazer um merengue suíço