Por Chefs Rafael Protti e Sofia Kowacs – DOCE CRIME (EP. 09)
BROWNIE COM AVELÃS
NÍVEL DE DIFICULDADE: fácil
RENDIMENTO: 12 porções
Ingredientes
120g avelãs
250g manteiga
250g chocolate 70% de cacau
6 ovos frescos
380g açúcar
1 colher de café de extrato de baunilha
150g farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
Modo de preparo
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas e resfriar.
Na batedeira, juntar os ovos e o açúcar por alguns minutos. Juntar o extrato de baunilha e misturar rapidamente.
Juntar o chocolate e a manteiga derretida a preparação com os ovos e misturar sem perder o volume.
Incorporar delicadamente a preparação a farinha e o sal.
BROWNIE COM CREAM CHEESE
NÍVEL DE DIFICULDADE: fácil
RENDIMENTO: 12 porções
Ingredientes
Para o Brownie:
120g avelãs
250g manteiga
250g chocolate 70% de cacau
6 ovos frescos
380g açúcar
1 colher de café de extrato de baunilha
150g farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
Para o Cream Cheese:
125g ricota
50g creamcheese
2 colheres de sopa de açúcar
Algumas gotas de extrato de baunilha
1 ovo fresco
5 colheres de café de creme de leite fresco
1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo
Para o Brownie:
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas e resfriar.
Na batedeira, juntar os ovos e o açúcar por alguns minutos. Juntar o extrato de baunilha e misturar rapidamente.
Juntar o chocolate e a manteiga derretida a preparação com os ovos e misturar sem perder o volume.
Incorporar delicadamente a preparação a farinha e o sal.
Para o Cream Cheese: