Cakes de Limão e Madeleine

1 - Madeleine

Nível de dificuldade: Médio

Número de porções: 10

Ingredientes

• 100 g de farinha de trigo

• 3 g de fermento químico

• 100 g de manteiga derretida

• 120 g de ovos

• 120 g de açúcar

• Raspas de 1 limão

Progressão da Receita

1. Peneirar a farinha com o fermento, colocar a manteiga para derreter.

2. Bater os ovos durante uns 5 minutos e acrescentar a farinha peneirada. Misturar e acrescentar pouco a pouco a manteiga derretida.

3. Assar a 180°C por aproximadamente 12 a 15 minutos.

4. É recomendado preparar a mistura um dia antes e deixá-la repousando.

2 - Cake de Limão

Nível de dificuldade: Fácil

Número de porções: 1

Ingredientes

• 180 g de farinha de trigo

• 6 g de fermento químico

• 12 g de trimoline

• 120 g de açúcar

• 1 pitada de sal

• 150 g de ovos

• 150 g de manteiga

• 1 ½ unidade de limão

Progressão da Receita

1. Bater os ovos, o açúcar invertido, o açúcar e as raspas de limão, em um bowl até obter uma consistência homogênea.

2. Peneirar a farinha com o fermento e adicionar à mistura de ovos. Adicionar a manteiga derretida.

3. Colocar no molde (¾ da capacidade) e assar durante aproximadamente 40 minutos a 160°C.