Nível de dificuldade: Médio
Número de porções: 10
Ingredientes
100 g de laranja cristalizada
30 g de água de flor de laranjeira
125 g de farinha de amêndoa
90 g de açúcar de confeiteiro
50 g de mel
Glacê Real
100 g de açúcar confeiteiro
2 0g de claras de ovo
Progressão da Receita
Em um processador, coloque a laranja e a água de flor de laranjeira, batendo até formar uma pasta.
Adicione o açúcar e misture.
Adicione a farinha de amêndoas e bata até formar uma massa homogênea.
Abra a massa em cima de um plástico na espessura de 1 cm.
Deixe secar por 1 noite.
Corte os calissons nas forminhas e reserve.
Glacê Real
Peneire o açúcar e adicione as claras misture até virar uma pasta.
Bata até esbranquiçar.
Banhe o topo dos calissons e coloque em assadeira.
Leve os calissons ao forno a 140ºC por 15 min até secar o glacê.