Carne Cruda

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500 g de coxão mole ou coxão duro da melhor qualidade

• raspas da casca de 1 laranja

• sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

• pequeno punhado de folhas de manjericão fresco ou folhas de tomilho fresco

• suco de 1 limão

• pimenta do reino

• óleo de oliva extra virgem

Modo de preparo

1. O bife não pode ter nenhum nervo, mas se tiver, remova-o com uma faca, depois fatie e pique finamente a carne.

2. Nesse ponto, salpique uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino sobre a carne, metade das raspas de laranja e a maior parte do tomilho. Mexa a carne por mais 1 minuto para que ela absorva os temperos.

3. Quando a carne estiver na travessa, borrife-a com o suco de limão e um pouco de óleo de oliva extra virgem.

4. Pique o restante das folhas de tomilho e as raspas de laranja antes de servir, e coma com torrada.