Casquina de Siri

Rendimento: 6 unidades

Ingredientes

• 500 g de carne de siri 

• 3 fatias de pão de fôrma (sem a casca) 

• ½ xícara (chá) de leite 

• 3 colheres (sopa) de azeite 

• 1 colher (chá) de azeite de dendê 

• ½ cebola picada 

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada 

• 1 colher (chá) de extrato de tomate 

• 1 colher (sopa) de cachaça 

• 2 gemas 

• 1 gema para pincelar 

• farinha de rosca para polvilhar 

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

• 6 casquinhas de siri 

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC (temperatura alta). 

2. Numa tigela, coloque o leite e os pães. Reserve. 

3. Lave bem a carne de siri sob água corrente e transfira para um escorredor. Reserve. 

4. Numa panela média, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê e leve ao fogo médio. Quando esquentar, adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente a carne de siri bem escorrida, a salsinha, o extrato de tomate, o conhaque, as 2 gemas e o preparado com o pão. Tempere com sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora.

5. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos. 

6. Coloque a mistura de siri nas casquinhas ou em tigelas individuais, pincele com a gema e polvilhe com a farinha de rosca. 

7. Numa assadeira, disponha as casquinhas. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos.