Cookie de Milho com Goiabada

Ingredientes

• 169g de manteiga

• 184g de açúcar refinado

• 83g de fubá

• 41g de ovos

• 168g de farinha de trigo

• 1g de sal

• 1,3g de bicarbonato

• 2g de fermento químico em pó

• 100g de goiabada cascão em cubos pequenos

Modo de Preparo

1. Com uma espátula, junte a manteiga e o açúcar até atingir um aspecto de pasta leve.

2. Adicione os ovos aos poucos mantendo a emulsão homogênea.

3. Peneire e adicione os ingredientes secos (farinha, fubá, sal, fermento e bicarbonato), misturando com cuidado sem desenvolver glúten.

4. Forme bolinhas do tamanho desejado e asse em forno preaquecido a 180°C.

5. Imediatamente após retirar os cookies do forno, pressione os cubinhos de goiabada no topo de cada um deles.