Cookies de Amêndoas e Dolce de leite

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 1/4 xícara de amêndoas sem pele e em laminas

• 1/2 xícara de açúcar

• 230g de manteiga em cubos gelada

• 1 col de chá de extrato de baunilha

• Doce de leite

• Coco ralado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus

2. Em um processador coloque metade da farinha de trigo e as amêndoas, e pulse

3. Acrescente o açúcar e a outra metade da farinha de trigo e processe

4. Acrescente a manteiga e a baunilha até formar a massa

5. Role a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha

6. Corte com forma em círculos e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 15 minutos (e vire de lado nos 7 minutos)

7. Tire do forno, deixe esfriar, recheie com doce de leite (formando um biscoito) e salpique coco ralado para servir!