Curry Indiano

NÍVEL DE DIFICULDADE: Média

RENDIMENTO: 6 porções

Ingredientes

MARINADA

• Tofu cortado em cubos

• Páprica defumada a gosto

• Garam Masala a gosto

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 limão

• Sal a gosto

• 1 colher (chá) de gengibre ralado com casca

LEITE DE COCO CASEIRO

• 1 xícara (chá) de coco seco cortado

• 1 xícara (chá) de água fervente

CURRY INDIANO

• Tofu (já marinado)

• 2 colheres (sopa) de azeite

• ¼ de cebola picada ou metade de uma cebola pequena

• Sal a gosto

• 5 dentes de alho picado

• 1 colher (cha) de garam masala

• 1 batata cortada em cubos bem pequenos

• Meia xícara de cenoura ralada

• 1 + ¼ de xícara de (chá) de leite de coco

• 2 tomates cortados em cubos

• Adicione os vegetais disponíveis na sua casa

• Gengibre ralado

• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão

• Suco de meio limão

Modo de preparo

MARINADA

1. Inicie marinando o tofu, em uma tigela coloque o tofu, acrescente a páprica defumada, garam masala, azeite, limão, sal e o gengibre.

2. Após, mexa bem e deixe marinar de 4 a 5 horas.

LEITE DE COCO CASEIRO

1. Inicie colocando o coco no liquidificador, em seguida adicione a água fervente e então deixe descansar por 1h.

2. Após o descanso, bata e finalize coando (eu usei um voal, mas também é possível usar uma peneira)

CURRY INDIANO

1. Incialmente em uma panela aquecida coloque o azeite e o tofu e vá virando para dourar todos os lados.

2. Após dourar o tofu, abra um espaço na panela e coloque a cebola (de modo que fique o tofu de um lado e a cebola de outro) uma pitada de sal e deixe-a caramelizar

3. Em seguida, acrescente o alho e mexa bem todos os ingredientes

4. Adicione a batata, a cenoura, o leite de coco e deixe ferver

5. Após ferver, coloque o tomate, e os vegetais que você tem disponível em casa, enquanto ferve experimente para provar o tempero, eu coloquei mais garam masala