Cuscuz paulista

NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO: 1 cuscuz

Ingredientes

• 1 cebola média picada bem pequenininha

• 5 dentes de alho picadinhos

• 1 pimenta dedo de moça (opcional)

• 6 tomates médios/pequenos cortados em cubos médios

• ½ brócolis picado bem pequenininho

• 1 xícara de milho cozido

• Vidro de palmito desfiado

• Azeitona à gosto (eu uso bastante!)

• Farinha de milho flocada pré-cozida (não é a de cuscuz nordestino; é a de cuscuz paulista!)

• Sal e azeite a gosto

• Páprica defumada (ou outra) a gosto

• Cheiro verde de sua preferência

Modo de preparo

1. Inicie pré-aquecendo uma panela e refogue a cebola, no azeite, com uma pitada de sal, até caramelizar.

2. Adicione o alho, a pimenta dedo de moça, a páprica e deixe dourar por 2min.

3. Em seguida, acrescente o tomate e o brócolis e deixe refogar até que o brócolis fique al dente.

4. Adicione o milho, o palmito desfiado, as azeitonas, bastante cheiro verde e deixe os sabores apurarem por 5min, enquanto isso mexa aos poucos.

5. Vá adicionando a farinha de milho aos poucos, até obter o ponto desejado – NÃO DEIXE MUITO SECO! (Eu usei aproximadamente 1 xícara, mas isso vai variar de acordo com os vegetais que você usar, da mesma forma com o tempo que deixar o tomate refogar…)

6. Coloque a massa em uma forma e leve para gelar – se quiser que seu cuscuz fique decorado bem retrô anos 90, decore a forma, antes de colocar a massa.

7. Enfim desenforme e sirva.