Brioche
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 1 brioche grande
Ingredientes
500 g de farinha T45
15 g de fermento biológico fresco
9 g de sal
60 g de açúcar
200 g de ovo
125 g de manteiga
100 g de leite
Progressão da Receita
- Em uma batedeira, adicionar os secos, exceto o sal.
- Adicionar os ovos e homogeneizar.
- Adicionar a manteiga e o sal e bater até que incorpore totalmente.
- Transfira para um bowl e deixe fermentar em temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora.
- Após a primeira fermentação, sove a massa e modele as bolas.
- Transfira para uma forma de brioche e deixe fermentar em temperatura ambiente até que dobre de volume.
- Assar em forno pré-aquecido a 180°C.