Pavlova
Nível de dificuldade: Médio
Número de porções: 1
Merengue Suíço
50 g de claras de ovos
100 g de açúcar refinado
Chantilly
Creme de leite
Fava de baunilha
Coulis
Frutas vermelhas
q.b. de açúcar
Finalização
Frutas vermelhas
Frutas da estação
Progressão da Receita
- Aquecer as claras e o açúcar em banho maria até o açúcar dissolver.
- Bater até ponto de merengue. Transferir para um saco de confeitar.
- Moldar em uma placa com silpat e assar em forno pré-aquecido a 100°c de 1 a 1:30.
- Preparar um coulis.
- Finalizar a Pavlova com coulis e frutas picadas.