FEIJOADA VEGANA

FEIJOADA VEGANA

Chef Marília Archangelo – (Sabor Vegetal)

NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO: 4 pratos

INGREDIENTES:

1 xícara de feijão preto cru

1 cebola média picada

5 dentes de alho picado

4 tomates médios picados

2 xícaras de cogumelo shitake picados

1/2 xícara de tofu cortado em retângulos

3 a 4 linguiças vegetal de sua preferência ou tofu defumado.

1 colher de sopa de páprica defumada

2 colheres (sopa) de Azeite

Folhas de louro a gosto, para cozinhar o feijão

Merken ou a pimenta de sua preferência

Salsinha e Cebolinha para finalizar

Sal

MODO DE PREPARO:

1. Inicie deixando o feijão em demolho com água na temperatura ambiente no máximo 8h, para não desbotar. Em seguida descarte a água e coloque-o para cozinhar.
2. Escolha uma panela grande, pois utilizaremos ela para preparar a feijoada toda.
3. Aqueça bem, em seguida adicione o azeite, deixe esquentar e acrescente a cebola e uma pitada de sal, mexa e espere dourar.
4. Após dourar, acrescente a linguiça e o tofu e deixe-os dourar.
5. Em seguida, coloque o cogumelo e deixe-o de 2 a min no máximo para não perder sua textura.
6. Agora acrescente o alho, o tomate, uma pitada de sal, os temperos a gosto e mexa.
7. Para finalizar, adicione o feijão já cozido, mexa bem e deixe apurar até o caldo engrossar.