Descrição: Sobrecoxa de frango untada na Becel temperada em ponto de pomada, empanado com farinha Panko e assado, servido com molho de laranja, caldo de frango e Becel. Acompanha batatas coradas.
INGREDIENTES
Frango
4 coxas com sobrecoxas de frango bem bonitas
200g de BECEL PARA COZINHAR
2 colheres de café de alho em pó
1 colher de chá de páprica de defumada
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de gengibre em pó
ramos de tomilho fresco
raspas e suco de limão
300g de farinha panko
Molho de laranja
1 xícaras de chá de suco de laranja bahia e suas raspas
1 xícara de caldo de frango
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de BECEL PARA COZINHAR
1 cebola
1 folha de louro
4 cravos-da-índia
½ colher de chá de açúcar
6 grãos de pimenta do reino
Batatas coradas
500g de batata bolinha pré-cozida descascada
salsinha fresca bem picada
2 colheres de sopa de BECEL PARA COZINHAR
MODO DE PREPARO
Frango
Misture todos os temperos secos e reserve.
Tempere o frango com 1/2 da mistura de temperos secos, tomilho e com a raspa e suco do limão e reserve.
Misture a Becel com a outra 1/2 dos temperos secos até obter uma pasta temperada.
Tempere a farinha panko com tomilho.
Pincele os pedaços de frango com a Becel temperada
Depois passe-os na farinha panko para empanar.
Disponha os pedaços de frango empanado sobre uma assadeira. Asse em forno alto por pelo menos 30 minutos.
Enquanto o frango assa, faça o molho de laranja.
Molho de Laranja
Corte a cebola ao meio e espete a folha de louro com os cravos fazendo uma cebola piqué.
Leve uma caçarola para aquecer em fogo médio. Coloque 1 colher de Becel e doure a face interna da cebola até formar uma crosta bem douradinha.
Acrescente o caldo de frango e só depois o suco de laranja, as raspas e o açúcar. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Se reduzir muito antes de chegar no ponto, acrescente um pouco de água.
Quando chegar no ponto, acrescente o amido diluído em 3 colheres de sopa de água fria e deixe ferver para engrossar. Acerte o sal e coe para servir.Batatas coradas