Ganache - Trufa Clássica

Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Reserve até atingir temperatura ambiente.
Incorpore o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Adicione o rum, misture e cubra com filme PVC em contato.
Deixe descansar por 12 horas fora da geladeira em ambiente fresco.
Com auxílio de uma colher, porcione pequenas porções e enrole delicadamente para dar o formato arredondado rústico.
Passe as trufas no cacau em pó, retire o excesso e sirva. (Opcional: Banhá-las em chocolate para cobertura derretido antes de passar no cacau).

Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Reserve até atingir temperatura ambiente.
Incorpore o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Adicione o rum, misture e cubra com filme PVC em contato.
Deixe descansar por 12 horas fora da geladeira em ambiente fresco.
Com auxílio de uma colher, porcione pequenas porções e enrole delicadamente para dar o formato arredondado rústico.
Passe as trufas no cacau em pó, retire o excesso e sirva. (Opcional: Banhá-las em chocolate para cobertura derretido antes de passar no cacau).