MACARRÃO AO MOLHO BRANCO COM COGUMELOS

MACARRÃO AO MOLHO BRANCO COM COGUMELOS

Chef Marília Archangelo – (Sabor Vegetal)

NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO: 4 pratos

INGREDIENTES:

500g de macarrão

300g de Castanha de Caju (preferencialmente crua e sem sal)

3 a 4 xícaras de Água Filtrada para remolho

Água Filtrada (A quantidade é absolutamente pessoal; quanto mais água, mais líquido seu molho)

5 dentes de alho cortados

Sal e pimenta do reino à gosto

1 colher (café) de rasa de noz moscada à gosto

1 colher (sopa) de Azeite

Azeite para finalizar

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe o macarrão na água fervente.
2. Em seguida, ferva a água destinada para o remolho e despeje por cima das castanhas de caju em um recipiente e deixe que elas amoleçam por pelo menos, 30min (se você tiver tempo, pode colocar água em temperatura ambiente e deixar de molho por, pelo menos 6h)
3. Quando as Castanhas estiverem prontas, bata-as, no liquidificador com água. Vá adicionando a água aos poucos, pois assim obteremos a espessura desejada para o molho, em seguida reserve.
4. Em uma panela/frigideira, adicione o azeite, logo depois aqueça e despeje os dentes de alho já picados e deixe-os dourar.
5. Quando o alho estiver dourado, despeje as Castanhas de Caju batidas, tempere com: sal, pimenta do reino e nós moscada e mexa até dar uma leve engrossada.
6. Por fim, misture o macarrão já cozido e mexa bem.
7. Finalize empratando e se preferir coloque pimenta negra e azeite, pois faz total diferença esse azeitinho!