MACARRÃO AO MOLHO PESTO

MACARRÃO AO MOLHO PESTO

Chef Marília Archangelo – (Sabor Vegetal)

NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO: 4 pratos

INGREDIENTES:

500g de Macarrão

2 dentes de alho

1/2 xícara de castanha de caju

1/4 de xícara de nozes

5 castanhas

1 xícara de azeite

Sal a gosto

2 xícaras de folha de manjericão

1/2 xícara de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com duas colheres de sopa de sal.
2. Bata o alho, a castanha, as nozes, o azeite e o sal no liquidificador. Até que o alho esteja bem triturado e as castanhas com o azeite bem emulsionados.
3. Em seguida, coloque o manjericão e utilize a função pulsar do liquidificador algumas vezes.
4. Não bata muito para manter a cor vibrante o manjericão.
5. Toste 5 castanhas picadas na frigideira com um fio de azeite, em seguida adicione na frigideira a farinha de mandioca e torre até virar uma farofa.
6. Escorra a água do macarrão e misture ele com o molho pesto.
7. Sirva com uma colher da farofa para a crocância.