NHOQUE DE BATATA RECHEADO COM QUEIJO

NHOQUE DE BATATA RECHEADO COM QUEIJO

Chef Ana Zambrin – (Chefs Digitais)

NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO:

INGREDIENTES:

700g de batata asterix

4 colheres sopa de sal grosso

2 ovos

¾ xícara de farinha de trigo

3 colheres de sopa de sal

3 colheres sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

1. Fure as batatas e enrole-as individualmente em papel alumínio com 1 colher de sal grosso para cada batata.
2. Leve as batatas ao forno a 220º por 1 hora.
3. Com as batatas mornas, descasque e amasse até virarem um purê liso e homogêneo. Reserve até esfriar.
4. Estique seu purê sobre uma bancada e misture com um ovo inteiro e uma gema, uma colher de sopa de sal e queijo parmesão ralado. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo na mistura até a massa parar de grudar. Deixe descansar por 20 minutos.
5. Separe a massa em rolinhos e corte em cilindros pequenos para rechear. Enrole o queijo cortado em cubinhos na massa e faça bolinhas cobrindo o queijo.
6. Ferva água com duas colheres de sal. Coloque as bolinhas na água por de 1 a 2 minutos.
7. Sirva com o molho de sua preferência.