Quindim e Quindim de Maracujá

1- Quindim Tradicional

Nível de dificuldade: Fácil

Número de porções: 8 a 10

Ingredientes

• 6 gemas de ovo

• 130g de açúcar

• 20g de leite

• 10g de leite de coco

• 20g de coco ralado

• 15g de manteiga derretida

Progressão da Receita

1. Misturar os ingredientes até que fique homogêneo.

2. Assar em banho maria a 140°C por aproximadamente 30 minutos.

2- Quindim de Maracujá

Nível de dificuldade: Médio

Número de porções: 8 a 10

Ingredientes

350g de açúcar

16 gemas de ovo

2 ovos

250ml de suco de maracujá azedo concentrado

100ml de água

70g de coco ralado

80g de manteiga

Progressão da Receita

1. Extrair a polpa do maracujá e concentrar até obter a quantia de 250 ml

2. Em uma panela, adicionar o açúcar, suco de maracujá concentrado e água, aquecer até obter ponto de fio em temperatura de 114°C. Retire do fogo, adicione manteiga e misture bem. Reserve

3. No liquidificador bata as gemas e os ovos inteiros por aproximadamente 6 minutos

4. Adicionar todos os preparos em um bowl, misturar até que fique homogêneo e adicione o coco ralado e misture. Deixe o preparo descansar por 40 minutos em geladeira

5. Disponha em formas untadas com manteiga e açúcar e leve ao forno em banho maria pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 35 minutos