Rocambole com Geléia de Morango

Nível de dificuldade: Médio

Número de porções: 10

Ingredientes

Massa:

• 150g de claras de ovo

• 100g de gemas de ovo

• 85g de açúcar

• 35g de farinha de trigo

• 30g de amido de milho

• 35g de manteiga

• 2g de sal

Geléia de Morango:

• 400g de morango

• 200g de açúcar

• 1un limão (suco)

Progressão da Receita

Massa

1. Fazer um merengue francês com o açúcar em ponto firme.

2. Adicionar as gemas ao merengue.

3. Adicionar os secos peneirados.

4. Por último adicionar a manteiga derretida.

5. Assar em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 7 minutos.

Geléia de Morango

1. Levar ao fogo os morangos com o açúcar e o suco de limão.

2. Cozinhar durante 10 a 15 minutos.

3. Reservar para a montagem.