Rubacão

Nível de dificuldade: Médio

Número de porções: 6

Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

• 200g de arroz vermelho

• 200g de feijão verde ou fradinho

• 200g de carne de sol

• 200g de queijo coalho

• 200g de nata

• 1 cebola roxa

• ½ pimentão vermelho

• ½ pimentão amarelo

• 2 pimentas de cheiro

• 80g de bacon

• ½ pimenta dedo de moça

• 2 tomates

• Manteiga de garrafa

• Coentro

• Sal

• Pimenta a gosto

Tuile Rendada:

• 80ml de água

• 20ml de óleo

• 10g de farinha de trigo

Progressão da Receita

1. Cozinhe o arroz vermelho e reserve.

2. Cozinhe o feijão verde dando choque térmico a cada dois minutos, repita o processo por 4 vezes.

3. Em uma panela acrescente a manteiga de garrafa e o bacon, deixe fritar. Adicione a carne de sol, sele e acrescente a cebola, pimentões, pimentas, tomate e refogue.

4. Acrescente o queijo coalho em cubos, o arroz já cozido, o feijão e a nata.

5. Acrescente sal e pimenta e decore com cubos de queijo coalho grelhado.

6. Para a tuile rendada, misture todos os ingredientes, aqueça uma frigideira antiaderente, despeje a massa e cozinhe até ficar dourada.