Steak au poivre
Nivel de dificuldade: Médio
Rendimento: 2 pessoas
Ingredientes da carne :
-2 filé de entrecot
- pimenta do reino
- sal
- 50 gr de Manteiga
- 1 dente de alho com casca
- Tomilho
- azeite
- 1 cebola em cubos
- 100 ml de conhaque
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 col de chá de mostarda Dijon
- 1 col de chá de molho inglês
- 100 ml de caldo de frango
Modo de preparo:
1 - Tempere o filé com sal e pimenta do reino e azeite
2 - Aqueça bem uma frigideira de ferro e doure o steak, quando formar uma crosta bem bonita, vire o steak e 1/3 da manteiga, o alho com casca e o tomilho. Comece a regar o steak com a manteiga e cada vez que ela estiver escurecendo, coloque mais manteiga.
3 - Tire o filé e enrole no papel alumínio.
4 - Tire o excesso de manteiga e gordura da panela, e nela mesmo doure a cebola, quando ela estiver bem dourada, volte o steak, tire a panela do fogo, entre com o conhaque e flambe. Tire novamente o steak e reserve.
5 - Agora junte o caldo de frango, o creme de leite fresco e deixe reduzir para metade do volume, por fim junte a mostarda Dijon e o molho inglês.
6 - Sirva em seguida
Ingredientes da batata:
- 10 mini batatas
- Azeite
- Sal e pimenta do reino
- Tomilho
Modo de preparo:
1 - Cozinhe a batata até ficar macia, tire da panela e de um murro em cada batata
2 - coloque as batatas em uma forma e tempere com azeite, sal e pimenta do reino, agora leve ao forno 200ºC por 30 min.
3 - Sirva com a carne.