Programa DO PÃO AO CAVIAR
Rendimento: 4 pessoas
Nível de Dificuldade: fácil
Steak tartar Ingredientes:360 gr de alcatra de angus1/4 de cebola picada1 colher de pickles picada1/2 colher de alcaparra picada3/4 de colher de ketchup1 colher de sopa de molho inglês1 colher de mostarda de djon1 colher de azeitesal e pimenta a gosto1 xícar ade cebolinha e salsinha picada
1 Ovo de codorna
Modo de preparo:
- Pique a cebola, o pikles, alcaparra, pepino em conserva a cebolinha, e a carne crua em pedaços bem pequenos.
- Coloque uma tigela com gelo (para manter gelado) e outra tigela por cima com a carne crua, acrescente mostarda Dijon, mostarda Anziani, Ketchup, pepino em conserva, alcaparra, a cebolinha, pikles, a cebola, sal, pimenta e azeite a gosto e misture tudo. Coloque um plástico filme em cima da carne para tirar o ar e coloque na geladeira.
- Tira da geladeira a carne crua, finaliza com molho inglês, azeite e misture bem. Coloque em um aro redondo para a montagem do prato. Acrescente por cima a gema de ovo de codorna no centro da carne e pimenta do reino a gosto e sirva!