Torta de Batata, Queijo, Cebola e Bacon

Nível de dificuldade: Fácil

Número de porções: 8

Ingredientes

Massa Brisée

• 250 g de farinha de trigo

• 125 g de manteiga

• 60 g de ovo

• 30 ml de água

• 5 g de sal

Recheio

• 200 g de batata em rodelas

• 80 g de cebola laminada

• 80 g de bacon

• 2 ovos

• 80 g de queijo bleu

• Sal

• Pimenta do reino

• 1 ovo (para pincelar)

Progressão da Receita

1. Fazer a massa brisée colocando a farinha em fonte. Adicionar no centro a manteiga, ovos, sal e água. Ir misturando até obter uma massa homogênea, mas sem trabalhar muito a massa. Descansar em geladeira por 30 minutos.

2. Descascar e laminar as batatas finamente. Branquear em água, escorrer e saltear em manteiga. Temperar com sal.

3. Cortar o bacon em lardons, branquear e saltear. Reservar a gordura.

4. Laminar as cebolas e saltear na gordura do bacon. Temperar com sal e pimenta do reino.

5. Bater os ovos e temperar com sal e pimenta.

6. Abrir a massa sobre um plástico. Moldar na forma e deixar descansar em geladeira por mais 30 minutos.

7. Furar a massa e pré assar em forno pré aquecido a 180°C por 15 minutos, com papel alumínio e feijão cru.

8. Retirar o papel e os feijões, pincelar ovo batido e voltar ao forno a 165°C por 20 minutos.

9. Retirar do forno e montar o recheio em camadas, intercalando batata, bacon, cebola e queijo. Finalizar com ovo batido.

10. Voltar a torta ao forno a 165°C por 20 minutos.